红烧鹌鹑蛋

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简介

鹌鹑蛋买回来想做好给女儿当早餐吃，因为女儿早上在学校吃饭，所以我早上只是给她多加一点营养。鹌鹑蛋小而且吃起来很方便，不会像一个大鸡蛋看着就觉得有负担。以前每次都是做五香茶叶蛋，今天想换一种口味，把它红烧了。

用料

做法

• 1

  鹌鹑蛋洗净，放在凉水中，加上花椒，八角，桂皮煮5-6分钟。

• 2

  煮好后，把皮剥掉，一定要剥的完整喔，这样才好看。

• 3

  红烧汁：盐，鸡精，白糖（二大勺），生抽，老抽，料酒，半碗水一起搅拌均匀。
  锅里不用油，倒入红烧汁，烧开倒入鹌鹑蛋，小火煮7-8分钟。

• 4

  差不多了，开大火收汁。好了。

• 5

  趁着煮的过程，做了几个小白兔，很可爱吧！

• 6

  摆盘也很重要的。

• 7

  小白兔的做法很简单，把鹌鹑蛋的侧面切去一小片。

• 8

  切成两半当兔子耳朵。

• 9

  把鹌鹑蛋放平，在外三分之一处切一个小口。

• 10

  把两片耳朵插进去就可以了。

• 11

  用牙签在眼睛的位置戳两个小洞，把红辣椒切成小丁塞进去当眼睛就做好了。