鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

相关食谱(63)

  • 红烧鸭掌
    鸭掌,八角,桂皮,花椒,香叶,冰糖,料酒,生抽,老抽,干辣椒,盐

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  • 麻辣鸭掌
    鸭掌,葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,糖

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  • 陈醋泡椒鸡脚鸭掌
    鸡脚,鸭掌,姜,葱,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,盐,糖,干贝素

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  • 酱鸭掌
    鸭掌,蚝油,生抽,蒜蓉辣椒酱,盐,水

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  • 香焖鸭掌田螺
    田螺,鸭掌,八角,桂皮,香叶,小茴香,甘草,紫苏,十三香,花椒,胡椒,生姜,香菇,葱,盐,生抽,老抽,料酒,油

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  • 酱鸭掌(超简约版)
    酱油,料酒,盐,姜,大蒜,食用油

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  • 麻辣蒜蓉鸭掌
    鸭掌,茴香,花椒,生姜,啤酒,白糖(或者冰糖),蒜头,生抽,自制蒜蓉酱,盐

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  • 酸萝卜鸭掌汤
    酸萝卜,鸭掌,泡椒,姜

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  • 鸭五件
    鸭脖,鸭翅,鸭掌,鸭头,鸭下巴,红萝卜,马蹄,姜片,蒜头,芫荽,海鲜酱,柱侯酱,花生酱,沙茶酱,卤水汁,香料,生抽,白糖

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  • 苦荞酸萝卜鸭掌汤
    酸萝卜,泡椒(小米辣),鸭掌,姜,花椒,胡椒粉,盐,料酒,苦荞

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  • 凉拌无骨鸭掌
    无骨鸭掌,老干妈香辣脆油辣椒,麻油,海天生抽,海天老抽,海天豆瓣酱,料酒,生姜,桂皮,茴香

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  • 苦茭鸭掌汤
    鸭掌,苦茭,老姜,蒜,花椒,葱,料酒

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  • 黄豆焖鸭掌
    鸭掌,黄豆,八角,五香粉,酱油,姜片

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  • 糟鸭掌
    鸭掌,糟卤

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  • 芥末鸭掌
    鸭掌,芥末,白醋,盐,葱,姜,白糖,芝麻油

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  • 椒麻鸭掌
    鸭掌,花椒,酱油,鸡汤,八角,桂皮,香叶,盐,葱,味精,麻油

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  • 鸭掌菌菇千张汤
    鸭掌,千张,菌菇,火踵,姜,葱结,盐,鸡精

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  • 卤味
    鸡翅,鸭掌,豆干,鸡蛋,姜,黄酒,干辣椒,八角,桂皮,小茴香,陈皮,花椒,生抽,老抽,豆瓣酱,冰糖,盐

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  • 卤鸭掌
    鸭掌,生抽、酱油、盐、味精,桂皮、八角、干辣椒

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  • 杏鲍菇胡萝卜鸭掌
    胡萝卜,杏鲍菇,鸭掌,酸萝卜,各种调料

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