鸭肉

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。...

相关食谱(1144)

  • 土豆鸭子
    鸭子,土豆,料酒,酱油,盐、鸡精、花椒面、姜面

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  • 大盘鸡
    三黄鸡一只(约2斤),大土豆,青椒,红椒,葱姜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,八角,桂皮,酱油,啤酒,盐,糖,油

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  • 红烧鸭腿
    鸭腿,青椒

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  • 上海酱鸭(腿)
    鸭腿,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,油,清水

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  • 月子餐:姜母酒鸭汤
    鸭子,生姜,料酒,盐,麻油

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  • 佛跳墙
    水发鱼翅,水发鲍鱼,水发干贝,水发海参,油发蹄筋,水发花菇,熟火腿片,鸡翅膀,猪瘦肉,鸭肉,鸡肫肝,鸽蛋,熟莲心,冬笋片,猪肥膘肉

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  • 五香板鸭
    光鸭,葱段,姜片,蒜碎,糖色,盐,料酒,味精,胡椒粉,白糖,酱油,花椒,大料,香叶,草果,小茴香,肉蔻,醋,香油,熏料

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  • 酱血鸭
    鸭子,红尖椒,子姜,花椒,大蒜,葱,料酒,酸水

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  • 五花肉炒鸭子
    鸭子,五花肉,葱,姜,蒜,干红辣椒,青辣椒,料酒(米酒也行),酱油,盐,茶油

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  • 正宗烧鹅酸梅酱配方
    《廣州廣味源冰花酸梅醬375克/瓶》,《致美齋》9°米醋,冰糖,西檸汁,清水,青檸汁

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  • 咸鸭腿烩冬瓜
    咸鸭腿,冬瓜,葱姜八角

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  • 川味毛血旺
    鸭(猪)血 豆芽 木耳,金针菇 杏鲍菇 黄瓜,豆瓣酱 姜 蒜 干辣椒,花椒粒 八角等香料,辣椒面 高汤 胡椒粉,鳝鱼 火腿肠 毛肚等,香葱

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  • 吴氏家常菜之——红烧鸭腿
    鸭腿,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,生抽,盐,料酒,老抽

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  • 萝卜火腿炖鸭翅的做法
    鸭翅,火腿,白萝卜,葱,姜,盐,白胡椒粉,料酒

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  • 鸭肉炖牛鞭
    鸭子(公或母都行),米血,当归,黄芪,枸杞,玉蝴蝶,盐巴,牛鞭,黄酒

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  • 思雅学厨の亂焖鸡肉/鸭肉煲
    清遠雞/鴨t,姜,蒜头(拍扁),葱,生抽,老抽,蠔油,生粉,盐,糖

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  • 鸭肉煲
    鸭肉,花生,八角,蒜,姜,冰糖,花雕,老抽,生抽,香菜,葱

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  • 泡菜炒鸭肉
    泡萝卜,泡辣椒,鸭胸肉,胡椒粉,料酒,生粉,盐

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  • 生炒柠檬鸭
    土鸭,酸藠头,酸辣椒,酸姜,酸梅,酸柠檬,盐,糖,生抽,料酒,黄皮酱(可省略),香油,蒜泥,鲜姜

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  • 黄焖鸭
    水鸭,辣椒蒜头姜酸笋,黄酒酱油桂皮

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