五花肉

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。

相关食谱(658)

  • 冬瓜红烧肉
    五花肉,冬瓜,八角,花椒粒,葱姜,白糖,冰糖,香油,草果,干山楂片,料酒,酱油,油盐

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  • 五香肉肠
    五花肉,猪小肠,五香粉,马铃薯淀粉,高粱酒,生抽,蒜泥

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  • 小炒肉
    带皮五花肉片,青尖椒,红尖椒,豆瓣酱,蒜头,生姜

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  • 蜜汁叉烧肉
    五花肉,叉烧酱,蜂蜜

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  • 粽子烧肉
    粽子,五花肉,香葱,干辣椒,八角,香叶,冰糖,生抽

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  • 私房红烧肉
    五花肉,红烧酱油,葱姜,大葱,糖

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  • 新奥尔良烤肉串
    五花肉,洋葱,青椒,生菜,竹签,酷克壹佰烤肉料

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  • 绝味川菜—蒜泥白肉
    五花肉,黄瓜,胡萝卜,花椒油,独蒜,生抽,柠檬汁,辣椒油,白糖,盐,清水

    收藏 133

  • 蜜汁叉烧
    五花肉,李锦记叉烧酱,海天特级一品鲜酱油

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  • 自制叉烧
    五花肉,叉烧奖,海鲜酱,蒜,白糖,盐,老抽

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  • 海派什锦炸酱面
    五花肉,茭白,土豆,胡萝卜,新鲜香菇,豆腐干,花生米,手擀面,料酒,大葱,姜片,八角,香叶,桂皮,花椒,老抽,豆瓣酱,冰糖

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  • 广式脆皮烧肉
    五花肉,五香粉,盐

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  • 红油抄手
    五花肉,抄手皮,生姜末,葱花,盐,胡椒粉,鸡精

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  • 带皮叉烧
    五花肉,烤肉酱,生抽,蜂蜜

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  • 川味沙茶炸酱面
    五花肉,活面,黄瓜,紫椰菜,洋葱,生姜,大蒜,朝天椒,沙茶酱,芝麻,欠汁

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  • 蛋羹
    五花肉,鸡蛋,干葱头,盐,生抽,胡椒粉,糖,油

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  • 卤肉饭
    极品稻花香东北大米,五花肉,干香菇,油葱酥,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,黄酒,老抽,生抽,砂糖

    收藏 65

  • 台湾卤肉饭
    五花肉,红葱头,鸡蛋,油菜,干香菇,虾米,盐,料酒,冰糖,胡椒粉。,老抽,生抽,五香粉,八角,姜片,蒜末

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  • 田螺塞肉
    田螺,五花肉,葱,干红椒,紫苏叶,整蒜头,鸡蛋,盐,食用油,蚝油,酱油,姜汁,干淀粉,啤酒

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  • 石锅烧肉拌饭
    五花肉,菠菜,胡萝卜,彩椒,香菇,豆芽,金针菇,泡菜,白饭

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