鹅被认为是人类驯化的其中一种家禽,它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁,欧洲家鹅则来自灰雁。家鹅大致分中国鹅和欧洲鹅两个系统,欧洲鹅起源灰雁,中国鹅是由鸿雁驯养而成。

相关食谱(137)

  • 豆花肥肠
    猪肥肠,内酯豆腐,啤酒,面粉,葱姜,泡椒,香葱,蒜,花椒粉,豆豉,料酒,高汤

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  • 香酥辣子鸡
    鸡腿,干辣椒,花椒,姜丝,油,盐,料酒,酱油,老抽,淀粉

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  • 红烧啤酒鹅
    鹅,啤酒,桂皮,冰糖,小红椒、大蒜,生抽、老抽、盐

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  • 酱油鹅(东莞版)
    鹅,姜,大蒜,八角,冰糖,普通米酒,蚝油,味极鲜酱油,水,蜜糖,或麦芽糖

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  • 砂锅酸菜鹅
    鹅,酸菜,姜,葱,蒜,八角,香叶,盐,料酒,白糖,生抽,龙井茶,香菜碎,干辣椒,桂皮

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  • 原只卤鹅(李锦记卤汁)
    李锦记卤水汁207ml,鹅(或鸭子),生姜片(切厚片),盐,清水,食物油

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  • 酸香麻辣东安鸡
    新鲜子鸡,青红辣椒,黑木耳,干红辣椒,花椒,葱,姜,料酒,香醋,盐,糖

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  • 台山五味鹅
    鹅,陈皮,八角,沙姜,生抽或者老抽,叉烧酱

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  • 五味鹅
    鹅,米醋,绍酒,冰糖,酱油,清水,油

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  • 酸梅鹅
    鹅,光鹅,酸梅酱,姜片,生抽,老抽,片糖(黄糖),白醋,柱候酱,盐

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  • 天鹅泡芙
    水,黄油62.5g(大师称有半克我没有),原方子鸡蛋2个全蛋液110g,低筋面粉,盐和糖2.5g,淡奶油,糖粉,香草精数滴(原方)

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  • 家乡豆豉碌鹅
    鹅,姜片,豆豉,干葱,炸蒜子,海鲜酱,柱侯酱,花生酱,麻油,生抽,蚝油,味精,冰糖

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  • 烧鹅
    鹅,酱油,耗油,盐

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  • 酱油鹅
    鹅,烧烤汁,柱候酱,酱油,冰糖片,姜,蒜

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  • 干锅土豆鹅
    鹅,土豆,大鹅,树椒,郫县豆瓣酱,剁椒酱,香辣稣,葱段,姜片,蒜片,芹菜段,酱油,油,炖肉料包,大料,花椒

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  • 京酱鸡丝
    鸡胸肉,豆腐皮,黄瓜,色拉油,甜面酱,葱姜水,白糖,盐,料酒,酱油,淀粉,鸡精

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  • 正宗 盐局鸡
    鸡,盐

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  • 青椒炒鹅肉
    鹅肉片,青椒(随便什么辣椒都行,不吃辣用芹菜也行)

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  • 重口味【麻辣鸡】
    【主料】鸡肉,【配料1】葱段、生姜、大蒜、干辣椒,【配料2】八角两颗、桂皮1小段、,山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片,花椒粒一勺、,【调料1】盐2勺、酱油2勺、生抽1勺,【调料2】花椒面、海椒面各一大把,白芝麻一大把、味精1勺、冰糖4、5粒、

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  • 红烧鹅
    鹅,姜,香叶,桂皮,干红椒,辣椒面,生抽,老抽,料酒,盐,芝麻油

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