柴禾的瓶瓶罐罐及备忘录

柴禾的瓶瓶罐罐及备忘录

用户名:柴禾堆上的香味

时 间:2016-04-07 02:05:10

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简介

为了记录下食材的用料,配比、各大小匙的计量克数,随手方便可查,不断可以更新。很多快手菜品编个菜谱也显奇葩,在这里也可以简单记录。        这些年跟着驴友老公,也走了些地方,因为自由行居多,也可慢慢地领略当地的风土人情,随处也釆撷了些喜欢的瓶瓶罐罐。当器皿盛载着食物,心中也是满心欢喜的……第一款:南瓜类及玻璃器皿第二款:水晶虾仁第三款:蒜香猪排(超快手)第四款:空炸锅煎饺及德制杯具第五款:杂菜及彩色水晶盘第六款:土司丁与埃及久负盛名的哈利利市场的玻璃器皿及水晶第七款:早餐及保加利亚牧羊姑娘系列第八款:小桃酥与仰光的贝壳孔雀第九款:意大利餐盘

用料

各种 厨友们的 菜品 快手简便

做法

  • 1

    这是厨友的心血,各材料大小匙的计量法

  • 2

    第一种:南瓜羹:南瓜切片蒸熟(一定要撇干水),拈碎,糯米粉加水调匀,放入南瓜,可加少量冰糖,可不加。微火不停搅拌成南瓜羹。南瓜:水:糯米粉比例:500g:300g:50g,水可换椰浆类都可。第二种:南瓜汤团:南瓜蒸熟,一定要挤干水,加糯米粉成团,包入豆沙、黑洋酥,搓圆。第三种:煮熟汤团,凉纯净水冲一下,椰蓉加入少量绵白糖,汤团滚一下,即可。

  • 3

    第二款:水晶虾仁(参照月亮晶晶的菜谱)         虾仁挑泥沙洗净,放蛋清少量、料酒、盐、淀粉、一小掇小苏打,腌制涨发

  • 4

    油六成热,入虾仁滑炒。倒入预先调匀的淀粉、盐、水(或高汤),勾芡,起锅

  • 5

    第三款:蒜香猪排(参照厨友谢谢8)        猪肉都可,用刀背拍松,压蒜器压蒜成泥,生抽、料酒、老抽几滴、淀粉混和,猪肉均匀浸卤,腌制2 至4小时,平底锅少量油,每面炸2到3分钟,

  • 6

    很嫩滑,很香浓

  • 7

    第四款:空炸锅煎饺,煮熟、过凉水、抹油、十分钟、好吃。这款是较早时德制玻璃杯具,Germany的东东最朴实、最实用、最完美,八角倒热水无死角,热水杯子温暖不烫手。

  • 8

    第五款:杂菜即西葫芦、茄子、胡萝卜、蒜泥爆炸、加生抽、盐、糖、茄子先过油。彩色水晶盘忘了哪儿买了,还有一水晶果盘在闰蜜家呆着

  • 9

    第六款:土司丁和埃及久负盛名的哈利利市场买的玻璃器皿及水晶

  • 10

    早餐及保加利亚牧羊姑娘系列

  • 11

    小桃酥与贝壳孔雀

  • 12

    意大利餐盘

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