炸猪排

炸猪排

用户名:曹几几的私家小厨

时 间:2012-04-15 18:33:16

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简介

炸猪排 560大卡/顿一块,额~~~~~~嘴馋了少吃点:(   切一条吧啊呜~~~~~~~~~~~~~~~~

用料

两块 猪排 10g 料酒
5g 生抽 5g 老抽
5g 2g 胡椒粉
半根 2g 姜末
40g 面包糠 5g 生粉

做法

  • 1

    猪排洗净,用刀背拍松(叉子插洞洞),放入容器内,加入10g料酒,5g生抽、5g老抽、半根葱、2g姜、2g白胡椒粉,腌渍一天。

  • 2

    加入10g生粉,拖动一下,取出后裹上一层蛋液(半个鸡蛋)

  • 3

    最后是拍上面包糠,把剩余的腌制的汁水浇上,再托一层面包糠,完工

  • 4

    然后放入平底锅中小火煎熟(火候为筷子插进去有气泡),煎至两面金黄色即可,一定要小火,免得猪排外皮已经焦掉,但里面却还没熟~

  • 5

    放在滤网上晾下摆盘

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