黑椒猪排饭

黑椒猪排饭

用户名:梅依旧

时 间:2011-06-06 03:24:14

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简介

黑椒汁,多是西餐中的一种调味汁。 我们在家中可以演绎中式家庭简约款黑椒汁,只要按着:蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许,就可调出简单又惹味的黑椒汁了。 如此的黑椒汁,无论是用以煎鸡腿、牛排、猪排,还是黑椒汁芥兰、黑椒汁西兰花等蔬菜类的菜肴,你都可做的得心应手,如果要让黑椒汁的菜更加香味浓郁,可淋入白葡萄酒,也可加入用黄油炒过洋葱、蒜片,口感上会有着意外的喜悦。 黑椒猪排饭,十分经典又美味的饭菜混搭。 黑椒猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。 米饭上铺就滑嫩无骨的猪排,配上浓浓的黑椒汁,纯厚的底味,口感丰富,舀一勺放入口中,猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢,外焦里嫩,风味醇厚,滋味万千。

用料

1碗 米饭 一块 猪里脊肉
1个 鸡蛋 适量 面粉
黑椒汁 黑胡椒碎 4克,腌猪排腌料
少许,腌猪排腌料 料酒 1勺,黑椒汁 生抽
半勺,黑椒汁 白糖 1勺,黑椒汁 蚝油
2勺,黑椒汁 清水 少许,黑椒汁 水淀粉

做法

  • 1

    猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片

  • 2

    然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

  • 3

    在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉

  • 4

    再放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

  • 5

    把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了

  • 6

    取一小碗,放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

  • 7

    将黑胡椒汁倒入锅中,煮开后勾一点点薄芡,盛上米饭,猪排切条,放在米饭上,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

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“黑椒猪排饭”的3种做法