芦笋黑椒煎猪扒

芦笋黑椒煎猪扒

用户名:舞之灵

时 间:2017-05-16 11:03:25

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简介

肋排边缘的肉嫩,适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智,利用身边的边角料,做了这道芦笋黑椒猪扒,小清新的感觉,很受我们家小朋友喜欢。

用料

猪排 芦笋
胡萝卜 土豆
红酒
黑胡椒碎 什锦香草颗粒
色拉油

做法

  • 1

    将猪排的筋剪断,然后用刀背敲松(我没有肉锤啊,如果有就更方便了)

  • 2

    加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟,腌制半小时以上(我用了半天这样更入味些)

  • 3

    土豆去皮切丁上锅蒸熟(10分钟左右)

  • 4

    胡萝卜切丁,芦笋头切颗粒状,留尾部嫩的

  • 5

    烧开水,放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起,然后将芦笋尾也放入焯烫片刻

  • 6

    将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中,加入色拉酱搅拌匀待用

  • 7

    洗净锅,热油放入猪排

  • 8

    中火煎熟

  • 9

    最后组合摆盘即可,喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上,我是直接淋了点煎猪排的底油

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