木须肉小炒

木须肉小炒

用户名:長頸鹿很愛笑

时 间:2011-05-07 04:15:03

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简介

用料

2只 鸡蛋 100克 里脊肉
一根 黄瓜 少许 干木耳
少许 姜丝 少许
少许 生抽 少许 老抽
少许 香油 少许 橄榄油
少许 葱花

做法

  • 1

    猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

  • 2

    黄瓜切斜片。木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

  • 3

    将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

  • 4

    将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。

  • 5

    锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

  • 6

    锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

  • 7

    烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

  • 8

    再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

  • 9

    出锅前,淋上点香油即可。

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