萝卜汆丸子汤

萝卜汆丸子汤

用户名:夜深沉-3

时 间:2018-02-17 16:29:47

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简介

找了一圈没有妈妈做的味道。这一道配料简单,都是家常容易找到的。妈妈告诉我的用量比较模糊,全靠经验。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。秋季白萝卜正当季,白色入肺滋阴。大人孩子皆宜,希望大家喜欢这个味道

用料

中等大小半条 小里脊 中等大小一根 白萝卜
一小匙 一小匙 黄酒(白酒)
一小匙 糖(可无) 适量
适量 葱、姜 一小匙 老抽
适量 适量 味精(鸡精)
一小匙 香油 适量 香菜

做法

  • 1

    白萝卜擦丝备用

  • 2

    小里脊剁馅儿。外面的肉馅不放心,作为宝妈我更愿意自己剁。选小里脊是为了不爱吃肥的盆友。

  • 3

    点醋,酒,糖(可无)。注意步骤,先放醋。加水打开,呈稠浆糊状即可。

  • 4

    加入葱姜,充分搅开。

  • 5

    老抽上色,加入食盐(先放盐肉打不开,所以一定在这一步)

  • 6

    最后入香油,充分搅拌。

  • 7

    清水,萝卜丝入锅。开锅后,萝卜丝变软即可。

  • 8

    用小勺把肉馅汆入锅。建议丸子小个一些,容易熟,小朋友也容易吃。

  • 9

    最后关火,盐、味精、香菜。

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