草菇烧牛肉

草菇烧牛肉

用户名:麦当娜约了麦当雄

时 间:2011-06-22 15:54:52

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简介

最近特别喜欢吃牛肉,就研究了草菇烧的搭配,调味也很简单以前一直觉得草菇卖相不好,长的像卤过的鸡心....所以,请忽略外形,追求味道~这盘牛肉铺了厚厚一盘,全部藏在草菇下面~

用料

草菇(如果没有用口蘑、杏鲍菇也可以) 牛里脊
葱姜、葱花 料酒、黑椒粉、蚝油、生粉或者嫩肉粉
热水

做法

  • 1

    牛里脊切片,用生粉、黑椒粉、料酒拌匀入味(生粉也可以用嫩肉粉代替)

  • 2

    草菇清理干净后,在开水里汆烫沥干(如果换成其他菇类也要先汆烫)

  • 3

    准备蒜片、葱丝、葱花

  • 4

    油锅里,先把牛肉炒变色捞出

  • 5

    另倒少许油,先放姜蒜炒香

  • 6

    然后草菇下锅翻炒几下,再把牛肉全部下锅

  • 7

    适量蚝油,加热水,差不多能浸泡到牛肉就够了,加盖用大火焖几分钟,牛肉熟了收汁即可~(如果想多留些浓汤,可以适量勾芡)

  • 8

    出锅盛盘,撒上葱花~~~

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