京酱肉丝

京酱肉丝

用户名:狮子向日葵ya

时 间:2016-10-07 10:21:57

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简介

用料

200g 猪里脊肉 4段 大葱白
1个 蛋清 5ml 酱油
5g 淀粉 10g 甜面酱
5g 番茄酱 3ml 料酒
5g 白砂糖 2ml 芝麻油
250ml(实耗30ml)

做法

  • 1

    里脊肉洗净,切成筷子粗细的丝。放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌。葱白洗净切成细丝,码放在盘中备用。

  • 2

    中火加热锅中的油,放入肉丝迅速划开,待肉色变白立即捞出。

  • 3

    锅中留下约15ml的油,大火烧热。放入甜面酱、番茄酱和白砂糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,注意别糊锅。

  • 4

    改大火加入肉丝快炒至入味,淋上芝麻油出锅。

  • 5

    将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

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