糖醋里脊

糖醋里脊

用户名:苏亚宁

时 间:2013-11-28 11:11:38

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简介

这款糖醋里脊是属于家庭版,超级实惠,让人想起小时候妈妈做的,每咬一口肉真是酸甜可口,很是开胃吖!

用料

500g 里脊肉 适量 面粉
适量 淀粉 1只 鸡蛋
适量 白砂糖 适量 米醋
少许 少许 芝麻
少许 料酒 适量 番茄酱
适量 蒜蓉

做法

  • 1

    将里脊肉切成约4厘米长的粗条放入少许盐和料酒调味去腥

  • 2

    腌制5分钟后加入适量面粉淀粉,一个鸡蛋,少量水(水很少,加的时候要注意)搅拌成很粘稠的糊糊,见下图!!

  • 3

    大约就是这样了,接下来我们就开始炸了

  • 4

    油温五成热时开始下锅炸,别嫌麻烦,一定要一根根放,不然就都坨在一起了,放进去不要马上反动,要定定型后再动

  • 5

    炸至泛黄后捞出,等油凉一下再复炸一次,目地是让肉肉更酥脆哦!不要偷懒哈!!!

  • 6

    炸好后捞出沥干油,锅里留少许底油,小火,我们开始美味的糖醋汁了,以前看家里做总还要熬糖,我们就不用了

  • 7

    加糖不断搅拌融化后加番茄酱和醋(用量需根据自己的口味和肉的用量来定)

  • 8

    微微冒泡后加如蒜蓉

  • 9

    加入少许水淀粉,目地是让糖醋汤变粘稠,能更均匀的裹在肉肉上

  • 10

    放入肉肉搅拌均匀,盛盘后加入少许芝麻,我们的糖醋里脊大功告成喽!!!

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