香辣茄子

香辣茄子

用户名:芜芜

时 间:2013-04-15 14:24:52

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简介

很下饭的菜哦!

用料

紫茄子 猪里脊
葱,姜,蒜 味精
水磨辣椒或瓶装辣椒酱 干红椒
香油或色拉油

做法

  • 1

    茄子洗净(本人喜欢去皮,如果喜欢带皮也可以),买的是那种细长的紫茄子。滚刀切小长条。

  • 2

    葱姜蒜切碎。干辣椒切碎。肉切小块或肉末。肉里面放少许生抽,料酒,盐,腌制10分钟。(也可放点淀粉,肉会更加嫩!)

  • 3

    热锅下油,待油烧热后中火先放入肉,翻炒变色,盛出。

  • 4

    把葱姜蒜干辣椒放到锅里,炒出香味再放入茄子翻炒,加点老抽。

  • 5

    倒入炒好的肉,一起炒,放点水,放辣椒酱,少许糖,喜欢酸甜口味可以放蒜蓉酱,喜欢香辣的只放辣椒酱。

  • 6

    盖上盖子,中火焖片刻。最后放盐和味精,盛盘,撒点葱花。完成!

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