糖醋酥肉

糖醋酥肉

用户名:胖达令

时 间:2012-08-16 11:03:16

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简介

用料

500g 猪里脊 1个 鸡蛋
1个 青椒 2瓣
1汤匙 白糖 4汤匙 番茄沙司
胡椒粉
料酒 脆炸粉
淀粉 少许 面粉

做法

  • 1

    将里脊洗净,擦干水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清,抓匀,腌制20分钟。蒜去皮,切成片,青椒洗净,切细丝,备用

  • 2

    取淀粉、面粉和少许脆炸粉,放入剩下的鸡蛋黄和少许水,搅拌成较干的糊状,放入腌制好的肉片,裹匀

  • 3

    锅内放油,烧热油(大概七成热吧,开始冒烟的时候),把裹好的肉片铺开、放入,炸至金黄色,捞出控油。待油温再次上来之后,把炸好的酥肉再次放入,复炸一下,捞出控油

  • 4

    锅内留少许底油,放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁,放入炸好的酥肉和青椒丝,翻炒一下,即可出锅

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