五花肉酱焖茭白

五花肉酱焖茭白

用户名:狗尾巴草

时 间:2013-05-23 00:51:23

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简介

用料

500g左右 五花肉 6根 茭白
1小块 3根 干红辣椒
4颗 冰糖 适量 花椒

做法

  • 1

    茭白切滚刀块,姜切片

  • 2

    锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅),再下入切好块的五花肉,开小火煎

  • 3

    煎至肉表面微黄,并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多,出的油比较多的话,可以倒一部分出来),下入冰糖,姜片,干辣椒,花椒,炒香

  • 4

    下入茭白,加少许盐(因为待会儿要放酱,会有咸度,所以盐要少放点),翻炒四五分钟

  • 5

    加入适量开水,水量没过食材就可以,烧开后转小火加盖炖40分钟

  • 6

    40分钟后,加入2勺酱,翻炒均匀,转大火收汁

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