水煮肉片

水煮肉片

用户名:塞北主妇

时 间:2015-12-13 14:17:18

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简介

用料

猪里脊 芹菜
油菜 橄榄油
郫县豆瓣酱 干辣椒
花椒
嫩肉粉
水淀粉 鸡蛋清
白糖

做法

  • 1

    猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟

  • 2

    芹菜、油菜择洗干净,切成段

  • 3

    炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、油菜和盐,翻炒至断生,盛入汤碗中

  • 4

    锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出

  • 5

    留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 6

    加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀粉,翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上

  • 7

    锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可

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