水煮肉片

水煮肉片

用户名:紫色透明

时 间:2018-02-28 13:00:41

所在分类:

分享到:
简介

自个儿做了这一大碗水煮肉,那是被我吃了个底朝天呀。吃完那叫一个满足,舒服极了,还有点意犹未尽的感觉。

用料

半袋 海底捞火锅料 250克 里脊肉
圆生菜 料酒
生粉
花椒
干辣椒 葱花
葱姜蒜末

做法

  • 1

    海底捞无渣版调料包装

  • 2

    由于是袋装,里面含有油。开封后会很容易洒,不好存放,我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存

  • 3

    选择一块里脊肉,对切一半

  • 4

    分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右

  • 5

    里脊肉片放入碗中,加入一点点糖,少许盐,生粉和料酒抓匀备用

  • 6

    干辣椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒

  • 7

    用小火煸出辣椒和花椒的香味后丢掉,只留油

  • 8

    洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可盛出,这步是为了增加香味。不要炒久了,炒的久了会丢失生菜的水分出汤的。(也可以省略这步,直接垫底。)

  • 9

    炒好的生菜垫在碗底

  • 10

    锅中倒入适量的海底捞火锅料,放入葱花炒香锅底

  • 11

    下入腌制好的肉片,炒至变色后倒入热水,没过肉片即可,大火煮开

  • 12

    开锅片刻后既可以盛出,余下的干辣椒剪成小段放在肉片上,然后放入葱姜蒜末,还有余下的花椒

  • 13

    锅中倒入新的炒菜油,烧制9成热,见油冒烟后拿起锅,把热油淋到碗中肉片上即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单