蒜香糖醋里脊

蒜香糖醋里脊

用户名:@膳道

时 间:2015-08-09 20:55:02

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简介

糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用,即使要展示自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。

用料

300g 猪里脊 1个 鸡蛋
5g 白芝麻 10g
5g 胡椒粉 5g
10g 生抽 5g 白糖
5g 淀粉 10g 番茄酱
5g 料酒 5g

做法

  • 1

    将里脊肉洗净,切成小块的长条。

  • 2

    放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。

  • 3

    鸡蛋磕入碗中,加入5g清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌。

  • 4

    锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。

  • 5

    把油加至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。炸至表面金黄时,捞出控油。

  • 6

    把番茄酱倒入碗中,加入醋,白糖搅拌均匀。

  • 7

    锅中油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再放少许水淀粉,煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

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“蒜香糖醋里脊”的2种做法