【医家食语】大骨冬瓜炖汤

【医家食语】大骨冬瓜炖汤

用户名:医家食语

时 间:2017-07-24 08:20:43

所在分类:

分享到:
简介

有些年岁的人可能都吃过炒冬瓜子,不好吃,没有什么肉。现在生活条件都好点了,再没有人拿冬瓜子当零嘴吃了,但还有人把冬瓜子晒干泡水喝,说是能清火。实际上冬瓜的子和皮的确能清热解毒,生津解渴,清胃降火。夏天,在食欲不佳,口干舌躁、胸口郁闷时,吃些冬瓜,会觉得很舒服。这道冬瓜猪骨汤的见长之处,在于把冬瓜的皮和子取汁入汤,将冬瓜清凉、滋润的功效发挥到极致。冬瓜的皮和子性凉、味甘,入汤无异味。

用料

1.5斤 猪骨(小排、脊骨皆可) 2斤 冬瓜
2根 5片
一把 淡菜(干) 少许

做法

  • 1

    冬瓜去皮和子,洗净,切块。子与皮备用。葱挽结,姜切片。

  • 2

    冬瓜的皮和籽,洗净后加2倍的水,煮沸,小火炖5分钟,滤去皮和子,汤汁备用。

  • 3

    干淡菜在水中泡10分钟备用。

  • 4

    猪骨洗净,锅中放水烧开,下猪骨汆出血水,撇去浮沫,捞出猪骨备用。

  • 5

    猪骨与淡菜放入锅中,加入之前备好的冬瓜子皮汤汁,大火煮开。之后小火慢炖一小时。

  • 6

    加入冬瓜块,再中火煮15分钟。

  • 7

    加盐、撒葱花。

  • 8

    很简单的几步,一道清热解毒、生津解渴、清胃降火的大骨冬瓜炖汤就可以上桌了。

该菜谱来源于用户上传打印菜单