骨汤烩火烧

骨汤烩火烧

用户名:笛子

时 间:2013-01-28 03:26:59

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简介

用料

猪骨 子头烧饼
葱姜
酱油
胡萝卜 白菜
木耳 五花肉
韭菜 鸡蛋

做法

  • 1

    猪骨清理干净

  • 2

    用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西

  • 3

    然后用清水冲洗干净

  • 4

    猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上

  • 5

    将熬出的骨汤滤出备用

  • 6

    烧饼

  • 7

    剁成小块

  • 8

    五花肉切丝,葱姜切末

  • 9

    韭菜洗净切段

  • 10

    鸡蛋加一勺水打散

  • 11

    胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用

  • 12

    锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香

  • 13

    放入白菜丝

  • 14

    放入木耳一起翻炒

  • 15

    加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色

  • 16

    将胡萝卜片放入

  • 17

    大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中

  • 18

    等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中

  • 19

    煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅

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