板栗竹笋红烧肉

板栗竹笋红烧肉

用户名:紫色透明

时 间:2012-05-07 19:33:16

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简介

五花肉有很多种做法,但基本都大同小异,放了栗子在里面,软糯的很,倍儿好吃。

用料

500克 五花肉 随意 栗子仁
春笋 20克 冰糖
2个 八角 1片 香叶
10粒 花椒 1块 桂皮
2片 2片
2片 2汤勺 老抽
2汤勺 生抽 2茶匙
2汤勺 料酒

做法

  • 1

    五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟

  • 2

    切成约3x3cm左右大小的块

  • 3

    凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开

  • 4

    水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用

  • 5

    煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复

  • 6

    煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀

  • 7

    加入开水,没过肉即可,加入料酒,大火烧开后转小火,转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时

  • 8

    把干香料放在一个小茶包中,避免散落在锅里,投入锅中

  • 9

    炖煮的时间,我们可以煎一下栗子仁,这样在炖煮的时候不容易碎,可以保持完整的

  • 10

    1个小时后,放入肉锅中

  • 11

    再加入一些竹笋同煮,放入盐调味

  • 12

    继续炖煮半小时左右后,大火收汁即可

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