黑椒煎猪扒

黑椒煎猪扒

用户名:阿猪猪

时 间:2017-05-31 19:29:44

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简介

这可不是一般的大排肉哦,是猪梅花肉块,就是俗称的猪颈肉,这样的猪肉当然是越本色越好味,一刀切下去,肉汁乱流,哇咔咔,好吃的飘起来呀 刚做完的时候表面还有一点脆口,一口咬下去,啊呜爽的不行呀,好吧,我承认我是肉食动物

用料

200g 猪梅花肉排 黑胡椒粉
蚝油 海盐
橄榄油

做法

  • 1

    用搅碎机将姜和蒜打成泥,加入黑胡椒粉和蚝油,调匀成腌料

  • 2

    将猪扒表面的水分用厨房纸巾吸干

  • 3

    在猪扒表面抹上少许橄榄油,将做法1的腌料均匀涂抹两面,最后撒上少许海盐,放入冰箱腌制20分钟

  • 4

    将铸铁煎锅烧热,这点很关键,锅一定要足够热 这是我的锅,铸铁的比较保温,用一般的煎锅肉汁较难锁住

  • 5

    锅内不要放油,直接放入腌制好的猪扒,每一面煎两分钟即可(5分熟),如果习惯全熟的,再每面多加1分钟即可

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