海参玉米羹

海参玉米羹

用户名:Xiaofeifei

时 间:2017-07-19 19:23:34

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简介

海参含人体所需的18种氨基酸,属于温补产品,适于各类人群.海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有. 尤其是春秋两季进补,用来护肝养胃是极好. 亦富有【降三高】,美容养颜的营养价值. 然而海参之腥成为我烹饪这一味天然补品的痛处,望这道海参羹能够奔走相告,代代传承.

用料

两条 海参 1/3磅 猪骨
半只 一根 玉米
2-3颗 瑶柱 选择性 香菜

做法

  • 1

    海参的泡发干海参需要用长温水泡发约一周,全程将其放置冷藏,早晚换水. 到第二天时需要将稍稍泡发的海参倒入煮开的沸水中去腥而又助发,随即马上捞出. 等到第五天时取出去肠肚. 放入冰箱中再泡发三天.

  • 2

    基汤的熬制将猪骨放入水中煮开去沫,放入鸡肉,瑶柱吊味,中文熬制1小时.将燕麦提前泡0.5小时,电饭煲焖熟.将玉米处理成颗粒状(刀切或手剥). 和海参一同放入基汤中熬制半小时,加些许盐,用红薯淀粉(玉米淀粉,生粉替代)勾芡缓缓倒入锅中

  • 3

    进入炖盅将鸡肉用勺子把肉丝刮进炖盅,将锅里调制好的羹汤倒入炖盅(滤去猪骨和鸡). 盅内慢炖40mins即可. 出锅后选择性的撒入香菜

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