猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤

猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤

用户名:Nora嘟嘟

时 间:2010-02-10 23:36:49

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简介

猴头菇肉嫩味香,与熊掌、海参、鱼翅同列中国四大名菜,素有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。李老师在香港呆的时间久了,也学会了广东人煲汤的方法和食材的配搭,这次便选择“素中荤”的猴头菇作为煲汤的主料,辅以其它中药食材,煲出一碗健脾、补虚、润燥的养生汤。你也一起来试试吧!

用料

3朵 猴头菇 2-3片 淮山
2片 花胶 5克 玉竹
3克 枸杞子 3粒 红枣
3片 1斤 猪龙骨
适量 清水 适量
半朵 银耳

做法

  • 1

    将猴头菇、淮山、花胶、玉竹、枸杞、银耳在水中浸泡30分钟,洗净待用。

  • 2

    锅里烧水,水开后将猪骨放入,撇清脏沫后捞出沥干水分备用。

  • 3

    另取砂锅,放入适量清水煮沸。

  • 4

    待水沸后,将沥干水分的猪骨、已泡发的猴头菇、花胶、淮山、玉竹、枸杞、银耳一同放入水中,再加入姜片和红枣。再次沸腾后转为小火,煲2个小时即可。

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