咸骨菜干粥

咸骨菜干粥

用户名:莫言catlam

时 间:2013-10-03 06:05:48

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简介

这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一! 不过说实在话,现在做菜干的人越来越少的,现在菜干方面的菜也越来越少了!以前在农村,我妈每年都要晒很多菜干,拿来送亲戚朋友,现在是等着人家来送啊,哈哈! 这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的,所以倍感珍惜;菜干的质量也非常好,味道很赞啊~!

用料

250G 猪骨 30g 菜干
80g 花生 80g 大米
40g 小米
新会陈皮

做法

  • 1

    猪骨让商家代为砍好,回来洗净沥干,加入姜片,稍多的盐搓均匀,然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上;

  • 2

    腌好的猪骨取出,凉水下锅焯掉血水与多余的盐份,再用清水洗净沥干;

  • 3

    花生和陈皮用清水洗一下,提前泡发;

  • 4

    菜干也提前泡发好,洗净,切成小段;

  • 5

    大米和小米洗净,加入油和盐,稍为腌渍一下备用;

  • 6

    煲中入适量清水,加入姜片和焯好的咸骨一同下煲,煮开;

  • 7

    然后下花生,陈皮,菜干以及米;大火煮开,后转小火煲约40分钟;

  • 8

    煮好的粥,试味,如果不咸再适量加少许的盐调味,随后即可享用~!

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