火腿肠花环包

火腿肠花环包

用户名:依依美食

时 间:2017-07-05 01:01:12

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简介

用料

140克 高筋面粉 1条(照片是2条,实际只用了1条) 火腿肠
85克 清水 蛋液10克
20克 细砂糖 1小勺(5ml) 酵母粉
1小勺(5ml) 奶粉 1/4小勺
15克 黄油

做法

  • 1

    把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶

  • 2

    倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉

  • 3

    启动“和面1”程序,和面15分钟

  • 4

    15分钟后,已经揉出光滑的面团

  • 5

    把切碎并软化的黄油放入面包桶

  • 6

    启动“和面2”程序,和面30分钟

  • 7

    和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜

  • 8

    把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)

  • 9

    当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成

  • 10

    把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 11

    取一份面团,搓成长条

  • 12

    做成一个倒放的“6”字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)

  • 13

    依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠

  • 14

    把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动“发酵”按钮

  • 15

    面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度

  • 16

    在面包上面刷一层蛋液

  • 17

    放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整)

  • 18

    面包出炉,稍凉

  • 19

    脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里

  • 20

    非常松软,非常拉丝的哦

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