毛血旺

毛血旺

用户名:黄河水

时 间:2014-11-11 09:00:06

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简介

用料

鸭血 毛肚
鳝片 水发鱿鱼
西式火腿 熟猪肚
黄豆芽 干辣椒
花椒 豆瓣酱
泡辣椒
料酒
酱油 味精
胡椒粉 鸡精
辣椒油 牛油

做法

  • 1

    毛肚切片;鸭血切块;水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷;西式火腿切片;熟猪肚切片;干辣椒切段;豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎;葱、姜、蒜切碎

  • 2

    锅中放高汤,加盐、料酒、味精,汤沸,下黄豆芽汆一下,捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面

  • 3

    锅内放花生油和牛油,下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒,炒出红油后加高汤、调料,汤沸,如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中

  • 4

    最后将辣椒油烧热浇在上面,撒上葱花就OK

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