杂蔬火腿面包卷

杂蔬火腿面包卷

用户名:简单快乐

时 间:2016-06-24 15:45:11

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简介

用料

200克 金像高粉 50克 低粉
2.5克 干酵母 20克 白砂糖
3克 135克 牛奶
25克 鸡蛋 20克 黄油
100克(沥干水份) 杂蔬粒 50克 切达奶酪丁
70克 火腿丁 黑胡椒粉
适量 沙拉酱 (表面装饰) 全蛋液
适量(表面装饰) 沙拉酱 三能7寸布丁模&小纸膜 模具

做法

  • 1

    后油法,厨师机打面团到扩展阶段

  • 2

    盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大

  • 3

    排气后,滚圆,室温静置,松弛10分钟

  • 4

    擀成长方形

  • 5

    翻面,轻拉四角,整成长方形,并转90度

  • 6

    把馅材料混合,铺上馅儿,用手把馅儿往面团里稍稍压紧

  • 7

    用刮板分割成8份

  • 8

    其中5个,放入事先抹油撒粉的天使模,其他3个放入小模

  • 9

    室温发酵至2倍大,表面刷上全蛋液,挤上沙拉酱,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,天使模的烤25分钟左右,小模的烤15分钟左右,出炉立即脱模,放至室温后密封保存

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