大煮干丝

大煮干丝

用户名:坨坨妈

时 间:2013-06-17 10:32:12

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简介

用料

200克 干丝 15克 水发香菇
10克 火腿 20克 鸡丝
5克 干虾仁 500克 鸡汤
2小勺 适量 白胡椒粉

做法

  • 1

    千张切细丝(有淮扬方干最好,千张只是替代品)

  • 2

    火腿切细丝,香菇泡发后切细丝,鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用

  • 3

    锅内注水烧开,下入干丝烫煮至再次沸腾时关火

  • 4

    捞出过水冲滤一遍,以去除豆腐本身的豆腥味

  • 5

    鸡汤(带鸡油)下入干虾煮开,下入火腿、香菇、鸡丝和干丝,小火煮10分钟左右至入味

  • 6

    起锅装盘,表面再撒上些火腿和鸡丝即可

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