黃金蛋炒飯

黃金蛋炒飯

用户名:Sarah丁

时 间:2014-07-19 11:40:31

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简介

炒飯要好吃,在於每一粒飯都能粒粒分明、不结块。另一個秘訣是蛋黃、蛋白分開用,先將蛋黃和白飯混拌均勻,蛋香四益,炒時能輕鬆拌開,翻炒時還會跳舞呢~

用料

1大碗 隔夜熟米飯 3支
2顆 雞蛋 30公克 火腿肉片/熟叉燒肉
少許 鹽巴 2小匙 香油

做法

  • 1

    將蔥切粗粒狀、火腿片切丁備用。

  • 2

    將雞蛋的蛋白、蛋黃分開。蛋黃入白飯碗中拌勻,蛋白保留備用。

  • 3

    鍋內入沙拉油燒熱,下蛋白炒勻后下火腿丁、蔥粒炒香。

  • 4

    再放入蛋黃包裹的白飯輕鬆炒拌,最後入少許鹽巴炒勻,起鍋前淋上香油拌勻即可。

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