超赞的肉松火腿蛋糕卷

超赞的肉松火腿蛋糕卷

用户名:宝贝爱美食

时 间:2010-12-09 02:24:30

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简介

用料

80g 低筋面粉 适量 肉松
切丁(带玉米粒的火腿肠,烤出来更香) 火腿肠 4个 鸡蛋
60g 色拉油 60g 清水
15g 玉米淀粉 60g 绵白糖
适量 葱花 适量 柠檬沙拉酱

做法

  • 1

    将蛋清、蛋黄分离

  • 2

    蛋清打粗泡后加几滴白醋,继续打发,分三次加入绵白糖,最后加玉米淀粉,打至硬性发泡

  • 3

    蛋黄打散后加入水、油,搅打均匀

  • 4

    往蛋黄糊里筛入低筋面粉,搅拌均匀至没有小颗粒

  • 5

    将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,切拌(海底捞月式)均匀

  • 6

    烤箱预热140度,将糊糊倒入垫好油布的烤盘中,撒上火腿丁、葱花和肉松的混合物,长帝烤箱第二层,140度烤30~40分钟

  • 7

    手拍打戚风表面,没有沙沙声则表明戚风内部已实,可以端出

  • 8

    撕去油布,倒置于另一块烤布上

  • 9

    抹上沙拉酱,均匀的铺上肉松,乘热卷起,待凉后,切开就好了~印象中,肉松卷都是长长的,所以没有象上次的三种口味的蛋糕卷切的那小,不过确实里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切,呵呵~

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