白菜卷肉

白菜卷肉

用户名:丶沐木凉

时 间:2016-02-12 19:46:40

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简介

白菜卷肉是采用蒸制的方法,制作的一道传统川菜。《图源百度,我没照,(><)》

用料

250g 肥瘦肉馅 500g 白菜叶
一个 鸡蛋 按各自口味买搭配肉馅的食材
姜葱

做法

  • 1

    将肉馅,加入料酒,酱油,一点点盐,味精,姜末,以及自己喜欢搭配进去的食材,我选的玉米粒和虾仁。加些蛋清水淀粉后,拌匀。

  • 2

    白菜去邦,放入沸水中稍微煮软后,捞出放入冷水中,再捞出,蘸干表层的水分。

  • 3

    把肉馅放到白菜叶中间,(可以把白菜剪成长方形)卷成卷状。菜叶的边摸少许的蛋清水淀粉粘牢。

  • 4

    把肉卷整齐的马在碗内。上面放葱姜段。然后沸水蒸十分钟取出。把葱姜捡出来,将碗内的汁水倒入锅里。然后直接把整个碗盖到餐盘上,让它有个造型

  • 5

    再刚才的锅里,加点奶汤,没有的话不加也行,(我是加了点食用奶油,喷的那种),再加味精,胡椒粉。然后用剩下的水淀粉勾芡。

  • 6

    勾芡好后,淋到白菜上。最后加一点香油在菜叶边上就行了。

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