蒸酿三宝

蒸酿三宝

用户名:桃园

时 间:2016-03-31 11:57:43

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简介

用料

两只 水发海参 两勺 肉馅
一朵 香菇 适量 水发木耳
葱姜 料酒
少许 高汤
麻油 白胡椒粉
蚝油 水淀粉
生抽 半个 蛋清
五香粉

做法

  • 1

    水发海参用清水洗净,与香菇一道用开水焯一下捞出

  • 2

    葱姜切末,香菇切碎

  • 3

    肉馅内加姜葱末、五香粉、香菇碎、盐、料酒、生抽、高汤或清水搅打上劲,加点橄榄油搅拌均匀,再加少许蛋清或水淀粉拌匀上劲

  • 4

    将肉馅抹入海参腹内,上锅蒸熟

  • 5

    将剩下的馅汆成丸子,木耳也用开火焯过

  • 6

    锅内加适量高汤(没有可放水)、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、麻油调成汁,淋在海参、肉丸子、木耳上即可

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