水煎包

水煎包

用户名:阿賽

时 间:2017-01-04 16:51:38

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简介

山东水煎包,小时候家乡的味道。记得小巷子里各种小吃早餐味道弥漫,水煎包的摊位总是里一层人外一层人。现在离开家乡两年多了,简单平凡的水煎包却变的遥远。

用料

适量 面粉 适量
炒菜的份量多一些 适量 肉馅
适量 白菜 一勺 老抽
两勺 生抽 适量
少许 少许 香油

做法

  • 1

    面粉中加入少许酵母,加凉水,和面。(水与面的比例是经验,不会的同学可以回家咨询妈妈)醒至面发开,中午和面晚上用,晚上和面早上用,早上和面中午用。

  • 2

    调馅。白菜切碎,加一勺盐,静至十分钟备用。

  • 3

    调馅。肉馅(最好是绞好的肉馅,手切的肉馅事先应炒熟,以免不熟)加生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺,白砂糖一小捏,食用油适量,香油少许,葱姜末适量。腌制十五分钟。

  • 4

    调馅。白菜腌出水,放在纱布里挤干水分。与腌制好的肉馅混合,顺时针搅拌。

  • 5

    揉面团,切小份赶成包子皮。

  • 6

    包包子。

  • 7

    包好的包子再醒二十分钟。

  • 8

    少许面粉加水调制面糊。

  • 9

    平底锅冷锅热油,比平时炒菜的油稍多。把包子依次放入锅中,煎至底层金黄色。

  • 10

    面糊搅拌均匀倒入锅中,约漫过包子三分之一,盖锅盖改小火。

  • 11

    煎七分钟左右,待面糊成面皮即可出锅。

  • 12

    水煎包可以享用了。

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“水煎包”的4种做法