酱烧土豆丸

酱烧土豆丸

用户名:小狐狸君君

时 间:2010-02-11 19:54:14

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简介

挺喜欢这种小丸子的,之前做馄饨的时候也会取一点馅料做小丸子 感觉都很好吃啊~ 这次是加了土豆,其实我觉得加什么蔬菜都可以 只要自己喜欢,都不会很难吃的 需要注意的是不要加容易出水的蔬菜,而且蔬菜比例不能太多 不然就会松散不易成型 做好了以后速冻起来,煮汤吃火锅都很不错哦 最近天冷,相信家里吃火锅的不少,加点自制的丸子 吃起来心情更好啦~

用料

1个 大土豆 一根 胡萝卜
1kg 肉馅 1个 鸡蛋
姜蓉 蒜蓉
淀粉 芝麻油
料酒
生抽 白胡椒粉

做法

  • 1

    1、土豆洗净去皮,切成小块 2、放在蒸锅上蒸熟,大约20分钟 3、蒸土豆的时候准备其他东西,把蒜和姜都擦成蓉 4、倒入少许请水没过姜蒜蓉就行,放置一会成为姜蒜汁 5、6、胡萝卜洗净去皮,切成小丁 7、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料,拌匀 8、加入姜蒜汁(姜蒜蓉不要倒进去),拌匀 9、把蒸好的土豆压成泥

  • 2

    10、11、加入到肉馅中拌匀 12、13、加入胡萝卜丁,按一个方向拌,拌匀,此时肉馅就弄好了 14、把肉馅再做成一个个丸子,我是边炸边做的 15、锅内倒多点油,加热,热到用筷子插进去看到有小气泡即可 16、加入做好的丸子,油炸,炸到表面金黄就取出,我做了两盘那么多

  • 3

    二、裹酱汁 1、酱汁随意,按自己喜欢来,我是用甜面酱,海鲜酱,糖,醋和水淀粉调的 2、锅里加少许油,加热 3、因为做好的丸子我没有直接吃,而是冷藏保存了,所以我先倒入丸子加热下,如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步 4、倒入酱汁,小火,让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

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