香煎豆渣丸子

香煎豆渣丸子

用户名:懂饿氏_紫不語

时 间:2011-04-09 23:40:43

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简介

用料

200G 豆渣 250G 新鲜肉馅
2个 鸡蛋 200G 白菜
白胡椒粉 料酒
色拉油

做法

  • 1

    豆渣滤干备用,葱、姜切碎备用。

  • 2

    白菜洗净,切碎,加半勺盐,拌均匀,静置30分钟,这时白菜会慢慢浸出水份,静置后将白菜碎挤干备用,水倒掉不用。

  • 3

    肉馅、鸡蛋、葱、姜、料酒加在一起,顺着一个方向搅拌均匀;加入豆渣、白菜碎,继续顺着一个方向搅拌到上劲儿,按自己的口味加入少许糖、盐、白胡椒粉之后搅拌均匀。

  • 4

    锅中加适量油,稍加多一点,因为要煎丸子所以太少了容易巴锅。烧到七成热,把肉馅挤成丸子状,下锅小火慢煎,煎到出香味、颜色金黄即可出锅。

  • 5

    出锅的丸子可以直接吃,吃不完剩下的可以做焦溜丸子,翘两片黄瓜,一样清爽美味。

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