白菜馅饺子

白菜馅饺子

用户名:海蓝澜

时 间:2010-04-09 14:32:46

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简介

在妈妈的照顾下,这几天胃已经不那么难受了。昨天是中秋节,本来应该陪家人一起吃饭的,但是稀里糊涂的就和几个朋友吃了饭,只好陪家人一起吃月饼了,呵呵。朋友们过的都很好,遥想10多年前,大家都是小蹦豆子,一路走来,都很不容易,看着现在大家成熟的面孔,想着时间的飞逝,感慨中... 我和老公在北京通常想吃饺子时去饭店吃,不知道吃什么又想图方便时煮速冻饺子。自己亲手只做过一两次,超级费时间。回家了,又逢过节,妈妈肯定是要包饺子的,父母包的饺子,才有家的味道呢。妈妈很会做面食,包子、饺子、烧卖、饼...都做的很好吃,我最爱吃素馅的大蒸饺。我虽然在北京用各种容器,量具,瞎捣鼓,完全不及妈妈十分之一。妈妈每每看见自己女儿也能做出像样的东西时,简直是不可思议,由衷的欣慰。下面介绍妈妈做的白菜馅饺子。

用料

面粉 肉馅
白菜
(葱伴侣) 大酱 甜面酱
花椒粉 大料粉
味精

做法

  • 1

    油烧热,放至冷却

  • 2

    白菜焯水后,放冷水中浸泡

  • 3

    肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌

  • 4

    再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌

  • 5

    葱、姜切末

  • 6

    把葱、姜末放入冷却好的油中

  • 7

    把搅拌好的肉馅,加入油中,顺一个方向搅拌

  • 8

    白菜切碎,投洗2次

  • 9

    白菜攥干水份,加入肉馅中

  • 10

    还是顺一个方向搅均

  • 11

    醒好的面,搓长,揪机子,擀皮

  • 12

    包馅、成型。煮饺子,妈妈是点3次水。装盘

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“白菜馅饺子”的2种做法