荸荠肉丸炖豆腐

荸荠肉丸炖豆腐

用户名:春种一颗籽

时 间:2012-07-21 04:22:58

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简介

这道菜源于挑嘴的嘟嘟超爱吃肉丸,又超爱吃豆腐,二者合二为一就成啦

用料

半斤 肉馅 6个 荸荠
1个 鸡蛋 适量 花椒面,盐,糖
适量 葱姜碎

做法

  • 1

    准备好材料

  • 2

    荸荠去皮,剁碎,和鸡蛋、盐、少量白糖、两勺清水、葱姜碎一起放进肉馅中,顺一个方向搅匀,上劲儿(搅打至筷子在肉馅中稍有阻力为止,这样下锅时肉丸不容易破碎)。

  • 3

    另准备豆腐块,胡萝卜片,葱姜沫

  • 4

    油锅热了以后,下葱姜碎炝锅,待葱姜有香味以后,加一碗水、豆腐块、盐,炖一会儿以后开始挤荸荠肉丸。肉丸全部下锅时,肉丸还不太成型,不要马上翻动,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。加入胡萝卜片,轻轻翻炒,待胡萝卜断生,调入少量盐和鸡精,完工。

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