照烧鸡肉饼

照烧鸡肉饼

用户名:一枕西风

时 间:2011-12-19 19:16:51

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简介

鸡肉,营养丰富热量低,价格便宜易烹熟,自然是咱老百姓餐桌常客。不 过,鸡肉馅就不那么招人待见了。鸡肉缺少脂肪,做成肉馅干巴巴,咬到嘴里硬帮帮,很有点“吃之不美,弃之可惜”的调调。向肉馅里加水吧,鸡肉吸水能力不算 好,湿乎乎一坨,后面的工序就比较考手艺了;向肉馅里加油,油少了不起作用,油多了又不健康;掺蔬菜似乎是个好方法。怎么办呢?隆重请上把鸡肉馅变肥美多汁的神秘材——豆腐!没错,是豆腐!豆腐搅碎,拌匀到鸡肉馅里,不用再额外加水。豆腐本身汁水丰富,混在鸡肉馅中,看起来并不太湿,可是,咬在口中,当心流汁烫口哦^_^

用料

500g 鸡肉馅 1个 洋葱
1块 豆腐 适量 日式照烧酱

做法

  • 1

    洋葱切末,放入鸡肉馅中, 加入日式照烧酱调味, 加入豆腐(图4) 搅成泥,上劲 。

  • 2

    摊成肉饼用烤箱烤熟或者煎锅煎熟 (烤箱 190C, 约20min)

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“照烧鸡肉饼”的2种做法