煎酿豆腐

煎酿豆腐

用户名:美食情书

时 间:2016-01-08 05:44:15

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简介

简单小料理-煎酿豆腐

用料

半块 北豆腐 1、2朵 香菇
1小块 胡萝卜 少许 肉馅
2小匙 淀粉 1小匙
1小匙 胡椒粉 1小匙 海鲜酱油
1小匙 白糖 1小匙 料酒
少许 耗油

做法

  • 1

    豆腐洗净,切成大小统一的块,块别太小,以免不容易塞进馅料

  • 2

    胡萝卜洗净去皮切末;香菇同样切末,可提前焯烫一下再切末

  • 3

    将肉馅放入容器,加入香菇末,胡萝卜末,盐,料酒,胡椒粉,海鲜酱油,淀粉,搅拌均匀成内馅备用

  • 4

    这时把豆腐块的中间部分挖空,可以抹少许的淀粉备用

  • 5

    把调好的内馅填入豆腐里装满,不必装太多,这样酿豆腐就完成了

  • 6

    平底锅倒入少许油烧热,依次放入豆腐块,有肉馅的那一面朝下,小火煎至上色后翻面,豆腐块煎至金黄后取出摆在盘子里,锅内留底油,加入耗油,香味出来后加入少许的糖,清水,最后用水淀粉勾薄芡,把汁浇到豆腐上就可以了。不喜欢煎的,可以改成蒸,再用原汤勾芡即可,还有一种方法,就是先在炒锅中炒香调料,加入适量的水煮沸后,再下入豆腐块,用小火慢慢烧至入味就可以了

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