牛肉白菜馅蒸饺

牛肉白菜馅蒸饺

用户名:河南--迷路的风

时 间:2010-04-13 01:50:23

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简介

为了给不会做饺子的朋友而写的菜谱,家里没有白面,用的荞麦面,颜色不太好看。本来饺子馅是要用萝卜更好吃,在市场没有买到就凑合用了白菜。也还不错!肉和菜的比例个人更喜欢1:3。但家里人喜欢吃肉,所以这个方子肉放的比较多。方子只是参考,大家完全可以把菜换成自己喜欢的哦,比如我做过虾仁萝卜牛肉的,芹菜牛肉都很好吃呢!

用料

姜15 葱12 盐7克 肉馅 牛肉375克 酱油6克 鸡精2克
盐18克 菜 白菜850克 油75克,葱白6克,姜10克 搅拌肉馅调料
麻椒几粒,辣椒4颗胡椒粉少许

做法

  • 1

    把肉洗净剁成肉末

  • 2

    姜和葱叶剁碎,放入肉馅中。

  • 3

    炒锅中倒入油,葱白,姜,麻椒,辣椒,胡椒粉,小火煸4分钟左右,晾凉捞出材料备用。

  • 4

    油晾凉过程,开始和面。水慢慢加,把面团揉光滑至不粘手,盖上保鲜膜开始醒。

  • 5

    白菜剁碎,加入18克盐腌制15分钟

  • 6

    这时候把肉馅调料放入,倒进刚才冷却的油,顺时针搅匀。如图状

  • 7

    白菜挤干水分放入拌好的肉馅中,依然顺时针搅拌。

  • 8

    搅拌好的饺子馅如图

  • 9

    在面板上撒上一层面粉,把醒好的面搓成长条,每20克一份,分成37份。

  • 10

    搓圆

  • 11

    擀制成中间厚,四边薄的圆形

  • 12

    包成自己习惯的形状就好

  • 13

    蒸锅加水烧响边,饺子底部蘸上一点点玉米油,放入蒸锅。水开后整15分钟,关火三分钟够取出。

  • 14

    蘸上蒜汁,美美的享用吧!

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