【食】肉丸冬瓜杂炖——你心中的妈妈菜是什么?

【食】肉丸冬瓜杂炖——你心中的妈妈菜是什么?

用户名:知味人生_丫头

时 间:2013-01-17 13:23:11

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简介

用料

冬瓜 毛豆
豆干 肉馅
各种调味品

做法

  • 1

    毛豆一定要时令,逐一剥得,鲜嫩无比。冬瓜去皮切大块。

  • 2

    豆干切大丁,葱切斜刀。

  • 3

    锅中烧热油,葱炝锅出香。

  • 4

    下豆干翻炒。

  • 5

    接着下毛豆,冬瓜。调入适量糖,较多生抽,少许老抽。

  • 6

    加开水没过食材,加盖,大火烧开,转中小火炖煮。

  • 7

    这个时间做肉丸。肉馅三分七瘦。加少许糖,姜粉,葱末,料酒,盐,适量淀粉,朝一个方向搅打发粘上劲。

  • 8

    用勺子舀,用手挤均可,攒出肉丸入锅。

  • 9

    加盖继续中小火至肉丸成熟。加盐调味出锅。

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