简易版肉臊夹馍

简易版肉臊夹馍

用户名:知味人生_丫头

时 间:2016-08-28 05:01:24

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简介

我们这里管这种外表香脆,内里绵软发面小饼叫做白吉馍。 我和老公都超喜欢吃香香辣辣的米皮,再配上一个喷香的腊汁肉夹馍,感觉真是无比幸福。 在家里卤上一锅汤汁浓郁的带皮肉,再烙上几个发面小饼,别提多得劲了。 如果上班族没时间卤肉的话,就可以试做我这个简易版的肉臊夹馍。 省事,省时又美味。

用料

肉馅 面粉
几个(香菇最好草菇也可) 蘑菇 胡萝卜
青椒 适量

做法

  • 1

    准备肉臊的过程可以先将面发上,用不烫手的酵母水和面,面团软硬适中,揉至光滑放温暖处发酵

  • 2

    葱,胡萝卜,蘑菇切碎和肉馅儿放在一起,按照个人口味调味

  • 3

    我加了料酒,老抽,生抽,香辣酱,糖,姜粉,盐和少量淀粉

  • 4

    肉臊调味并搅拌好备用

  • 5

    面团发酵到原来的2倍大就可以了

  • 6

    面团分成适当大小的剂子,用容器扣上醒一会儿

  • 7

    取一个剂子擀成饼状

  • 8

    锅中不放油,用中小火把饼两面慢慢烙熟

  • 9

    烙的时候如果饼鼓起来,就在表面戳一个小洞,让热气出来就可以了

  • 10

    锅中放适量油,烧热后下肉臊,快速滑散翻炒,等肉臊成分明的颗粒状并变色,加一点水烧干即可出锅

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