鲜肉馄饨(详细版)

鲜肉馄饨(详细版)

用户名:宇皓的爸爸

时 间:2013-07-14 05:33:15

所在分类:

分享到:
简介

馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

用料

肉馅
五香粉 鸡精
生抽 紫菜
菠菜 香菜
虾米 鸡蛋
香油

做法

  • 1

    和面,感觉麻烦可以直接买混沌皮

  • 2

    和面后用保鲜袋装好放十五分钟以上

  • 3

    肉馅中放盐,鸡精,五香粉,鸡蛋,葱末,姜末,生抽搅拌均匀

  • 4

    腌制十五分钟以上

  • 5

    拿出醒好的面,揉至光滑有弹性

  • 6

    杆成面皮

  • 7

    切成1.5厘米的条

  • 8

    把皮在擀薄

  • 9

    切成梯形

  • 10

    放入肉馅

  • 11

    把短边往上包好肉馅,按紧

  • 12

    把两边压紧

  • 13

    菠菜,香菜,洗净切段,紫菜,虾米准备好

  • 14

    锅中加水烧开,把混沌放进去,馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

  • 15

    混沌快熟时,加入,菠菜,紫菜,虾米,盐

  • 16

    出锅放入香菜,鸡精,香油

该菜谱来源于用户上传打印菜单