大肉包子

大肉包子

用户名:虎妈尚菜

时 间:2013-01-13 05:08:09

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简介

我做的肉包子中加了些木耳,木耳没有浓重的味道,既增加营养还不能给肉包子改味。 还放了点小茴香,为肉包子增鲜提香。

用料

500克(三肥七瘦) 肉馅 100克 木耳
100克 小茴香 2个 鸡蛋
15克 葱姜末 2勺 生抽
1勺 老抽 1勺
1勺 白糖 一点点 五香粉
500克 高筋面粉 6克 酵母粉
300克

做法

  • 1

    肉馅中磕入2个鸡蛋,放入葱姜末,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至粘粘的能拉出丝状即可

  • 2

    加入切碎的木耳、小茴香,搅拌均匀

  • 3

    最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉,继续搅拌均匀

  • 4

    将材料放入,和成面团

  • 5

    室温发酵面团涨至2备大

  • 6

    取出面团,揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子,并逐个的将其擀成包子皮

  • 7

    将一勺肉馅放在面皮的中间,然后沿着面皮的边缘依次捏合即可

  • 8

    包子全部包好后,放在室温中醒发20分钟

  • 9

    开锅后上蒸屉中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再掀开盖子拿出

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