蒸肉丸子

蒸肉丸子

用户名:水塘

时 间:2010-02-19 21:51:54

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简介

这是一款蒸菜扣碗,妈妈每年春节都要做的菜。

用料

肉馅 干馒头
干萝卜干或其他干菜 生抽、料酒、葱姜、盐、大料
肉汤(没有的话用水)

做法

  • 1

    取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发

  • 2

    取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用

  • 3

    将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子

  • 4

    放入油锅炸至金黄色捞出备用

  • 5

    取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干

  • 6

    碗内倒入少许生抽、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料

  • 7

    将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手

  • 8

    再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开倒扣的碗即可上桌

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