鱼香肉末烧茄子

鱼香肉末烧茄子

用户名:米猪妈

时 间:2015-11-12 17:10:42

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简介

天气凉了,这种浓油赤酱、油香料足的菜就开始占据花生家的餐桌了。 米饭杀手阿~~

用料

茄子 肉馅儿、葱末
郫县豆瓣酱
米醋
生抽 淀粉
鸡精

做法

  • 1

    茄子洗净,不用去皮,切成自己喜欢的形状。(条、片儿或者滚刀块儿都行)炒锅加热足够的油,中火分次炸所有的茄子到炸出水分,表面焦黄。

  • 2

    炸过的茄子会吸收很多油,如果时间允许的话,最好空一下油再继续下一步。

  • 3

    少许油爆香葱末,翻炒肉馅儿

  • 4

    肉馅儿变色就可以加入炸好的茄子了。

  • 5

    茄子和肉馅儿翻炒均匀后倒入调味汁儿(糖、醋、盐、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、水)。

  • 6

    翻炒均匀让所有的材料都包裹着调味汁,出锅前撒入少许蒜末即可

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