锅塌豆腐

锅塌豆腐

用户名:孙小美

时 间:2013-09-30 13:49:39

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简介

用料

豆腐 青椒洋葱
胡萝卜 干香菇
肉馅 鸡蛋
海鲜酱油 鸡精
蚝油 香油
淀粉 料酒

做法

  • 1

    豆腐切成6厘米长,4厘米宽、半厘米的片,鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊

  • 2

    青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁,干香菇用开水泡发半小时左右,切小丁,泡香菇的水留下备用

  • 3

    肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精,朝一个方面搅拌均匀

  • 4

    将蛋糊倒入盘中,豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅,再盖上豆腐,豆腐上抹一层蛋糊

  • 5

    锅置火上入少量油,烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后,轻翻过来煎另一面,煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香,倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁,浇到豆腐上

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